Пиле Киев

Рецепта за 6 порции

Съставки:

75 г. масло
1 чаена лъжичка пресен магданоз
1 чаена лъжичка нарязан на кубчета пресен ситен лук
2 чаени лъжички лимонов сок
4 пилешки бонфилета
Сол и черен пипер на вкус
1 и 1/3 чаша сушени хлебни трохи
2 яйца леко разбити
30мл вода
1 л. растително олио за пържене

Начин на приготвяне:

1. В малка купа смесете маслото, лука и лимоновия сок. След като получите еднородна смес поставете в хладилник.

2. Увийте пилешките гърди във восъчна хартия и начукайте докато станат достатъчно плоски. Премахнете хартията и подправете със солта и черният пипер.

3. Извадете охладената маслена смес от хладилника и разделете на 4 порции. Нанесете всяка порция по средата на бонфилетата, след което ги загърнете така че да се получи затворен джобче и за да не се разместят фиксирайте с клечки за зъби.

4. Добавете водата към яйцата и разбъркайте сместа. Оваляйте пилешките джобчета в хлебните трохи, след това в яйчената смес, след което отново в хлебните трохи. Поставете пилешките джобчета във фризер за един час.

5. Във фритюрник  загрейте олиото до 185 С градуса. Потопете бавно пилешките гърди и ги оставете да се пържат за около 8 минути или докато получат златисто – кафеникав цвят. Изсушете с хартия и сервирайте.