13-то НАЦИОНАЛНО
КУЛИНАРНО СЪСТЕЗАНИЕ
между
Професионалните гимназии по туризъм

Добрич 2009


    




Организатори:

Българска Асоциация на Професионалните Готвачи

Евро-Ток България

Българска асоциация на професионалните сомелиери;

Българска асоциация на барманите /БАБ/

Асоциация на училищата по ресторатньорство и хотелиерство в България

HRC Кулинарна академия гр. Добрич

За първи път в България професионалистите се обединяват, заставайки твърдо зад идеята за инвестиране в българските професионални училища. За създаване на световни стандарти за подготовка и за стимулиране на бъдещите професионалисти.


Участници:

В състезанието участваха около 24 професионални гимназии по туризъм от цялата страна. Надпреварата се проведе в четири категории – готвач, сладкар, барман и сервитьор.

В продължение на три дни в Кулинарна академия гр. Добрич – 30, 31 октомври и 01 ноември, 2009 г. участващите млади готвачи и сладкари  демонстрираха своите знания и опит по предварително зададена рецепта. Всеки един от младите професионалисти има възможността да покаже най-доброто, на което е способен.
Барманите и сервитьорите също премериха сили в своята област.
 
За първи път на подобно състезание участниците бяха поставени в изключително професионални условия с модерна техника и отлични условия.

По време на цялото състезание, като съпътстваща програма в Театър “Йордан Йовков”, гр. Добрич /разполагащ с 500 места/, бяха показани завидни кулинарни демонстрации,карвинг, в които ще взеха участие, както действащи професионалисти, така и студенти от Кулинарната академия. На сцената на театъра се проведе и състезанието между барманите. Предвидени бяха и семинари за директори и преподаватели по ключови кулинарни теми – последни тенденции в кулинарията, както и продуктови презентации на фирмите партньори.

В периода 01 – 05 септември бе организирано обучение за сладкари и готвачи, които проследиха технологията на приготвяне на съответните рецепти, така че да бъдат създадени равни условия в процеса на тяхната подготовка и представяне. Кулинарните тренинг модули бяха проведени от международни специалисти – преподаватели в HRC Кулинарна академия, гр. Добрич. На всички, които не успяха да присъстват на тренинга ще бъде предоставен видео материал.

Официалното откриване на състезанието съвпадна и с Международният ден на готвачите – 30 октомври.
Церемонията по награждаване на победителите  01 ноември, Деня на Народните Будители – символично избран, за да “събуди” българската кулинария и да я изведе до нивото, което тя заслужава.

Международно и българско жури от доказани Шеф-готвачи, бармани и сомелиери  оценява демонстрираните от състезателите техники, знания и умения.

Някои от спечелените награди:

• Професионален конвектомат на стойност         14 000 евро – за цялостно представяне на училище;
• Две стипендии за HRC Кулинарна академия, всяка в размер на 500 евро за победителите в състезанието за готвач и сладкар
• Две стипендии за Висше Училище Международен Колеж в размер на 500 евро за победителите при сервитьори и бармани.

  
                                                                                    




              ПРАВИЛА                      ОЦЕНЯВАНЕ

                                          ДОСТЪП 




РЕЗУЛТАТИ ГОТВАЧИ  


РЕЗУЛТАТИ СЛАДКАРИ